Azevias de Grão

Mais um doce alusivo ao Natal.
Este miminho foi para presentear os meu colegas...

Cheesecake

Happy Bday Miguelinho!!

O meu manitcho pede-me muitas vezes para lhe fazer cheesecake, aproveitei que era o aniversário dele para lhe fazer a vontade.

Ficou divinal, por pouco não conseguia fazer o regsito fotográfico

Bolo Rainha (versão massudo)

A mais votada...

Bolo Rainha (versão massa fofa)

O meu Natal é quando... eu quiser.
Não tinha nada para fazer e aproveitando o vestíbulo do Natal, decidi fazer não uma mas duas versões de Bolo Raínha (diferentes da que já tinha postada anteriomente). Uma ficou mas "massuda" e a outra mais leve e fofa. É à vontade do freguês!

A mais pontuada foi a massuda, confesso que a minha preferida por 0,5 ponto é o Bolo de massa leve.

Entradas Vegetarianas

Para entradas apostei em opções totalmente vegetarianas...a ver se pega!
Da esquerda para a direita: Pasta de queijo creme com cebolinho fresco, Patê de feijão de soja e alheira vegetariana.
Também fiz umas bolachinhas salgadas recheadas com queijo creme e como não podia deixar de ser...o belo do pão de soja acabado de fazer.

Salmão Tandoori, Esparregado, Salada Árabe de Couscous

It´s been a while...
Mais um almoço de convivío... como já vem sendo hábito.
Desta vez prometi fazer o meu Salmão "corado" Tandoori bem à moda indiana.
Quem me conhece sabe que para mim é mandatori que um prato seja nutritivo, saudável e colorido. Daí ter seleccionado como acompanhamentos: Esparregado, duo de Batata Doce e Abóbora manteiga assado (feitos pela mommy) e Salada Árabe de Couscous com castanhas de caju e passas.

Pão de Alfarroba

No que toca à sobremesa...
bem ao meu estilo..saladinha de fruta fresca, gelatina vegetal (morango, pêssego e frutos do bosque)e um bolinho de bolacha ligh (não fiz com natas, que destesto, optei por uma versão alternativa...com mousse de chocolate.)

Confesso que, apesar de ser uma mousse light e bolacha integral sem açucar, é daquelas sobremesas que só mesmo em dias de festa!
Como se não bastasse a Loira ainda trouxe o fastástico bolo de chocolate da mãe dela.

A minha Li, muito querida decidiu que ia fazer um bolo para mim...tentou fazer a minha receita de bolo de alfarroba... não saíu como ela queria mas o que conta é a intenção. Fiquei contente!
(PS- não tive autorização da autora para publicar a foto do bolo)
Fica aqui a foto do Bolo de Bolacha com Mousse de Chocolate light.

Happy birthday to me.

Hoje sou baby...31 aninhos, idade para reflectir sobre muita coisa e tomar algumas decisões importantes...
A minhas Loira e Saraiva vieram almoçar connosco.

A ementa foi o belo do Bacalhau gratinado com Camarão e molho bechamel sem gordura que faço com leite de soja e farinha de arroz, um arrozinho de feijão que ninguém faz tão bem como a minha mommy e como não podia faltar uma mega salada colorida...bem ao meu estilo!

Com os atrasos acabámos por começar a comer tarde e confesso que não me lembrei tirar fotos do repasto, acreditem que módestia à parte estava marvelous e febs (como dizem a minha Li e a minha Loira).

Bacalhau gratinado

Merendinhas doces

Pudim Light de Leite Soja

Cachupa Vegetariana

Pão de Sementes

Muffin Milho

Bolo Rainha Vegan (Homemade)

Salada Primavera

Uma saladinha bem ligeira e colorida para o jantar
ingredientes:
mistura de alface, rúcula selvagem, canónigos
morangos
papaia
milho
tomate baby
delícias do mar
queijo fresco
amêndoa torrada

Dourada Tandoori

Ingredientes:

1 dourada (por pessoa)
1 dente de alho
sal, pimenta, sumo limão
1 ramo de ervas aromáticas frescas (gosto de por tomilho e/ou oregãos)

Pasta tandoori:
4c (sopa) pasta tandoori (compra-se nas lojas indianas, já vi à venda nos hipermercados)
2c. (sopa) de iogurte natural

Depois de bem amanhada, temperar a dourada com sal e pimenta (gosto de regar com sumo de limão), colocar na barriga o ramo de ervas aromáticas e na cabeça o dente de alho inteiro. Reservar.
Misturar os ingredientes da pasta (deixar repousar umas horas). Barrar a dourada com esta mistura.

Eu costumo grelhar no forno com grill a 220ºC durante 8 min de cada lado.
Servir com legumes cozidos a vapor

Bifes de tofu grelhado

Ingredientes:
tofu (marinado em shoyu, alho, louro e ervas aromáticas)
shoyu (cerca de 2 c. sopa)
cebola, alho e louro
amêndoa tostada

Fiz assim: Escorri o tofu da marinada e salteei num pouco de azeite, alho, sal (pouco, pois o shoyu é bastante salgado). Adicionei o shoyu e um pouquinho de água para cozer o tofu.

À parte fiz uma cebolada, juntei a amêndoa tostada e os bifes de tofu.
Acompanhei com esparregado de espinafres e macedónia de legumes salteados.

Voilá!

I´m back

A minha cozinha é o meu laboratório... onde realizo as minhas experiências, umas (muito) bem sucedidas outras nem tanto....

Todas elas têm o Amor e a Paixão como ingrediente principal.